🌿 Sauce Tomate Maison Express pour Pizza et Plus !

🔪 1. Prépare les ingrédients

• Hache finement les gousses d’ail.
• Égoutte légèrement les tomates pelées, puis écrase-les grossièrement à la fourchette ou directement dans la casserole pendant la cuisson.

🍳 2. Fais revenir l’ail

• Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoute l’ail haché et fais-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (attention à ne pas le brûler).

🍅 3. Ajoute les tomates et les épices

• Verse les tomates écrasées dans la casserole.
• Ajoute l’origan, le basilic, la poudre d’oignon, la pincée de sucre, du sel et du poivre.

⏱️ 4. Laisse mijoter

• Laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement, surtout en fin de cuisson.
• La sauce va réduire, épaissir, et concentrer tous ses arômes.

🌀 5. Mixe si besoin

• Pour une texture lisse, mixe la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant.
• Goûte et rectifie l’assaisonnement.

❄️ 6. Conserve ou utilise

• Laisse refroidir puis conserve la sauce dans un pot hermétique au frigo (jusqu’à 5 jours), ou congèle-la en portions.

❗ Problèmes Fréquents & Solutions

Trop acide ?

➡️ Ajoute une pincée de sucre ou quelques gouttes de miel.

Trop liquide ?

➡️ Prolonge la cuisson ou ajoute 1 c. à café de concentré de tomate.

Trop fade ?

➡️ Tes herbes sont peut-être anciennes. Ajoute un peu plus de basilic frais ou d’origan en fin de cuisson.

Tu veux pimenter ?

➡️ Ajoute des flocons de chili ou 1 pincée de piment doux en même temps que les herbes.

💡 Astuces & Variantes

• 🍅 Goût intense : Ajoute 1 c. à café de concentré de tomate en début de cuisson.
• 🧀 Texture onctueuse : Incorpore 1 c. à soupe de crème ou un peu de parmesan râpé.
• 🇮🇹 Version méditerranéenne : Ajoute olives noires, câpres ou anchois hachés.
• 🍷 Touche de rondeur : Un trait de vinaigre balsamique rehausse la saveur.
• 🍳 Autres usages : Base parfaite pour boulettes, shakshuka, ou légumes farcis !

🔥 Conclusion Gourmande

Cette sauce tomate maison est une base incontournable dans ta cuisine ! Elle s’adapte à toutes tes envies — pizza, pâtes, plats mijotés ou dips. Prépare-la en avance et conserve-la pour gagner du temps tout en gardant un goût authentique et fait maison. À tester et à refaire sans modération !