🥔 Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs : Le Grand Classique Revisité

👩‍🍳 Préparation Étape par Étape

🥔 1. Cuisson des pommes de terre

• Lavez les pommes de terre avec la peau.
• Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Égouttez, laissez tiédir, épluchez si désiré, puis coupez en gros dés.

🥚 2. Cuisson des œufs

• Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
• Passez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers ou en deux, selon votre présentation préférée.

🥓 3. Préparation des lardons

• Faites revenir les lardons à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (5-7 minutes).
• Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

🧅 4. Préparation des légumes d’accompagnement

• Émincez finement l’oignon rouge.
• Coupez les cornichons en fines rondelles.

🥣 5. Préparation de la vinaigrette

• Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre.
• Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant.
• Salez et poivrez selon votre goût.

🥗 6. Assemblage de la salade

• Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre, l’oignon, les cornichons, les lardons et les œufs.
• Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs.
• Parsemez de persil haché et éventuellement de ciboulette ciselée.

💡 Conseils & Astuces

• Pommes de terre tièdes : pour que la vinaigrette pénètre bien, mélangez-la avec les pommes de terre encore légèrement tièdes.
• Option plus légère : remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature pour une sauce onctueuse allégée.
• Variante veggie : supprimez les lardons ou remplacez-les par des dés de tofu fumé grillé.

🍽 Conclusion

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un incontournable de la cuisine maison : simple, généreuse, et toujours appréciée. Elle est parfaite pour vos pique-niques, vos buffets d’été ou même en repas du soir avec une tranche de pain de campagne.

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