N’utilisez pas que du lait ! En fait, il suffit de le couper en deux et de remplacer la moitié par de l’eau. Faites-le bouillir dans l’eau, puis égouttez le lait avec le riz. Ainsi, il ne brûlera pas et ne collera pas. Rassurez-vous, il sera tout aussi onctueux et pas du tout aqueux, croyez-moi !
Il est totalement inutile d’incorporer les jaunes d’œufs un à un à la base ; ils s’incorporent parfaitement dès qu’ils sont mélangés au beurre et au sucre. Et c’est même plus joli !
N’oubliez pas de saupoudrer la plaque de cuisson de chapelure (vous ne le regretterez pas !), d’une part pour que le fond ne ramollisse pas (bien sûr, on le beurrera aussi pour éviter que ça ne colle), et d’autre part pour donner aux bords ce délicieux goût croustillant.
Auteur : tudasfaja.com
