Muffins Toscans aux Tomates, Mozzarella et Basilic

Voici une recette pour réaliser des muffins toscans aux tomates, mozzarella et basilic, une délicieuse spécialité inspirée de la cuisine italienne !

Ingrédients (pour 12 muffins) :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
100 g de tomates séchées, coupées en petits morceaux
125 g de mozzarella, coupée en petits dés
1 petit bouquet de basilic frais, haché finement
2 œufs
150 ml de lait
60 ml d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de sucre
50 g de parmesan râpé (optionnel)
Préparation :
Préchauffer le four : Faites chauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez les tomates séchées hachées, la mozzarella et le basilic. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.ç
Préparer le mélange liquide : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
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