Saviez-vous que près de 68 % des pâtissiers amateurs échouent au moins deux fois avant de réussir un gâteau moelleux ? Le gâteau au lait concentré sucré, malgré sa simplicité apparente, reste l’un des desserts les plus recherchés et les plus mal compris. Derrière sa texture fondante et sa douceur caramélisée se cache une véritable science culinaire. Voici les 7 secrets essentiels pour transformer un simple gâteau au lait concentré en une création irrésistible, riche et parfaitement équilibrée.
🌿 Ingrédients
1 boîte (environ 400 g) de lait concentré sucré
4 gros œufs à température ambiante
1 tasse (125 g) de farine tout usage tamisée
½ tasse (115 g) de beurre fondu et refroidi
1 c. à café d’extrait de vanille
¼ c. à café de sel
1 c. à café de levure chimique
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