Temps de réalisation : 15 minutes
Pour 4 personnes

Liste des ingrédients
3 carottes moyennes (environ 300 g)
1 demi-concombre (environ 150 g)
1 demi-oignon (ou 1 échalote, facultatif)
3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou un mélange mayonnaise/fromage blanc pour plus de légèreté)
1 cuillère à café de moutarde (douce ou à l’ancienne)
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Commencez par éplucher vos carottes, puis râpez-les finement.
Rincez le demi-concombre, épluchez-le partiellement ou entièrement (selon votre goût), puis râpez-le ou coupez-le en fines lamelles.
Si vous aimez un petit goût d’oignon, émincez finement la moitié d’un oignon (ou d’une échalote).
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.
Incorporez ensuite les carottes râpées, le concombre et l’oignon (si vous en utilisez) dans ce bol. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, moutarde, etc.) selon vos préférences.