Quand l’hiver s’installe, on a tous besoin de plats qui réchauffent le corps et le cœur. Ce filet mignon aux oignons confits et reblochon est un concentré de gourmandise à partager en famille ou entre amis. Inspirée des saveurs de montagne, cette recette combine des produits simples, authentiques et terriblement savoureux.
Le filet mignon de porc, tendre et juteux, est une viande souvent sous-estimée en cuisine. Pourtant, bien préparé, il devient la star de nos assiettes. Dans cette version, il est accompagné d’oignons longuement confits, presque caramélisés, qui apportent une douceur irrésistible et un parfum délicatement sucré.
Mais la vraie touche de folie vient du fromage : le reblochon, emblème de la cuisine savoyarde, qui fond généreusement sur la viande, liant tous les arômes dans une sauce onctueuse et parfumée. Avec sa croûte fine et sa pâte crémeuse, il transforme ce plat rustique en une véritable explosion de saveurs.
C’est le genre de recette qui ne demande pas de technique compliquée, mais qui offre un résultat digne des meilleures tables. Un bon plat mijoté, un four chaud, un peu de patience… et le tour est joué. Le plus difficile, c’est de résister à l’envie de plonger sa fourchette avant même que ce soit servi.
Idéal pour un repas du dimanche, un dîner entre amis ou même un petit moment cocooning en solo, ce plat s’accompagne merveilleusement bien de pommes de terre, d’un gratin dauphinois ou même de légumes rôtis. Préparez-vous à recevoir des compliments : ce plat fait fondre tout le monde, au propre comme au figuré !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 filet mignon de porc (environ 500 à 600 g)
- 200 g de reblochon (sans croûte)
- 3 gros oignons jaunes
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 noix de beurre + 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraîche épaisse (facultatif pour plus d’onctuosité)
- 1 branche de thym ou herbes de Provence
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
