Faire cuire 6 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les passer sous l’eau froide.
Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre 30 g de beurre, ajouter 30 g de farine, mélanger 1 minute, puis verser 500 ml de lait progressivement en fouettant.
Assaisonner avec sel, poivre, et 1 pincée de muscade. Laisser épaissir 3-5 minutes.
Écaler les œufs et les couper en deux. Les déposer dans un plat à gratin.
(Optionnel) Ajouter des dés de jambon ou des restes de légumes.
Napper avec la béchamel, puis parsemer de 70 g de fromage râpé.
Enfourner sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
