1️⃣ 🍍 Préparer l’ananas
Coupe l’ananas en tranches épaisses et retire le cœur à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit couteau. Réserve.
2️⃣ 🍯 Préparer le glaçage
Dans un petit bol, mélange le miel, le beurre fondu et le sucre de canne. Ce mélange servira à caraméliser les tranches sur la plancha.
3️⃣ 🔥 Cuisson à la plancha
Fais chauffer la plancha à feu moyen. Dépose les tranches d’ananas et badigeonne-les immédiatement avec le glaçage à l’aide d’un pinceau.
4️⃣ 🔁 Retourner et caraméliser
Laisse cuire environ 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant à nouveau à mi-cuisson. Les bords doivent être dorés et caramélisés.
5️⃣ 🍋 Dressage final
Dispose les tranches sur un plat. Râpe le zeste de citron vert au-dessus de chaque tranche encore chaude pour révéler tous les arômes. Ajoute un peu de menthe ciselée si tu le souhaites.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Tu peux acheter des tranches d’ananas déjà coupées et épluchées pour gagner du temps.
🔄 Ingrédient à échanger
Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou d’agave pour une touche différente.
🍳 Astuce de cuisson
Évite une température trop élevée pour ne pas brûler le sucre : le caramel doit rester doré et brillant, pas noirci.
