Étapes de préparation :
1️⃣ Faire le beurre noisette
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il dégage un parfum de noisette et que des dépôts bruns apparaissent au fond. Retirez du feu et laissez tiédir.
2️⃣ Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez farine, bicarbonate, sel, cannelle, muscade et clou de girofle. Tamisez pour une répartition homogène.
3️⃣ Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre blanc, la cassonade et la vanille. Incorporez ensuite le beurre noisette refroidi.
4️⃣ Ajouter les flocons d’avoine
Incorporez délicatement les flocons à la préparation humide.
5️⃣ Assembler la pâte
Ajoutez petit à petit les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans excès.
6️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
7️⃣ Refroidissement
Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
LA SUITE AU PAGE SUIVANTE
