Étapes de Préparation – Pas à Pas
1. Préparez la pâte
Préchauffez votre four à 220°C (chaleur statique). Recouvrez une plaque de papier cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre très froid, coupé en dés ou râpé. Travaillez du bout des doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte pour obtenir un mélange sableux avec quelques morceaux de beurre visibles (le secret du feuilletage).
2. Ajoutez les myrtilles
Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte, sans les écraser, pour obtenir de jolies marbrures violettes et des fruits entiers dans chaque biscuit.
3. Formez la pâte
Versez le lait bien froid et mélangez rapidement à la cuillère en bois ou avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit juste liée (pas plus : trop travailler la pâte rendrait les biscuits denses).
Sur un plan légèrement fariné, versez la pâte et aplatir délicatement à 2-2,5 cm d’épaisseur. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre retourné. Rassemblez les chutes pour former d’autres biscuits.
4. Cuisson
Déposez les biscuits sur la plaque en les espaçant un peu. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir sur une grille.
5. Préparez le glaçage
Mélangez le sucre glace, l’eau, la vanille et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse, fluide mais pas trop liquide.
6. Glaçage et dégustation
Quand les biscuits sont tièdes, nappez-les généreusement de glaçage. Laissez-le figer quelques minutes puis… dégustez, encore légèrement tièdes, pour une expérience ultime !
