Étapes de préparation pas à pas
🧁 Étape 1 : Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine tamisée petit à petit.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez en rectangle régulier.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, le biscuit doit rester souple.
🔄 Étape 2 : Le roulage du biscuit
- Sortez le biscuit du four, retournez-le immédiatement sur un torchon propre et humide.
- Retirez le papier cuisson puis roulez-le doucement avec le torchon.
- Laissez refroidir quelques minutes.
🍫 Étape 3 : Ganache express au chocolat
- Faites chauffer la crème dans une casserole.
- Ajoutez le chocolat en morceaux, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajoutez le beurre, mélangez pour obtenir une ganache lisse et brillante.
- Laissez tiédir à température ambiante pour qu’elle épaississe légèrement.
🎂 Étape 4 : Montage de la bûche
- Déroulez délicatement le biscuit.
- Étalez une partie de la ganache à l’intérieur.
- Roulez de nouveau le biscuit bien serré.
- Recouvrez le roulé du reste de ganache.
- Striez le dessus avec une fourchette pour un effet “écorce”.
- Décorez avec des étoiles, du sucre glace ou des décors festifs.
🎁 Astuces et variantes
- Variante gourmande : ajoutez une couche de confiture de framboise avant la ganache pour une touche fruitée.
- Bûche façon tiramisu : remplacez la ganache par une crème mascarpone + café.
- Pour plus de légèreté, réalisez une ganache montée : laissez refroidir la ganache et fouettez-la avant de l’étaler.
✨ Conclusion
En seulement 15 minutes de préparation, vous obtenez une bûche de Noël savoureuse, parfaite pour clôturer un repas de fête sans stress. Un classique revisité pour les gourmands pressés… mais exigeants !
