Instructions
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutte et laisse refroidir.
2. Coupe la pastèque en cubes, l’avocat en tranches fines, et émiette la feta.
3. Presse le citron vert pour en extraire le jus.
4. Dans un bol, mélange le quinoa refroidi avec la roquette, les cubes de pastèque et les tranches d’avocat.
5. Prépare une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
6. Verse la vinaigrette sur le mélange et mélange délicatement.
7. Verse dans un grand bol, ajoute la feta émiettée par-dessus, puis saupoudre de graines de sésame.
Conseils de préparation
– Pour plus de texture, ajoute des noix de cajou grillées ou des pistaches.
– Tu peux remplacer la roquette par du mesclun ou des jeunes pousses d’épinards.
– Ce bowl se déguste bien frais, idéal pour une pause déjeuner légère et colorée.
– Accompagne-le d’un filet de poulet grillé ou de tofu mariné pour une version plus protéinée.
