Conseils supplémentaires :
Vous pouvez les remplir de dulce de leche ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Si vous souhaitez une saveur plus aromatique, ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte.
Recette 2 : Boules moelleuses à la fécule de maïs et au beurre (Manteca)
Une alternative plus légère, plus délicate, avec une texture plus douce grâce à l’utilisation de fécule de maïs.
Ingrédients:
Eau : 150 g
Beurre : 36 g
Sucre : 9 g
Farine à pâtisserie : 80 g
Fécule de maïs : 9 g
Œuf : 1 unité
Sel : une pincée
Pour le revêtement :
Sucre : 100 g
Cannelle : 5 g
Procédure:
Faire bouillir l’eau avec le beurre, le sucre et le sel.
Ajoutez la farine et la fécule de maïs en remuant constamment jusqu’à ce qu’une pâte uniforme se forme.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant d’ajouter l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire de petites portions de pâte.
Une fois dorées, roulez les boules dans le mélange sucre et cannelle.
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