3. Finition
Dès la sortie du four, laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule.
Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille.
Répartissez les noix caramélisées encore tièdes sur le dessus du cake pour un effet brillant et ultra gourmand. Appuyez légèrement pour qu’elles adhèrent bien.
Conseils pour réussir votre cake
Veillez à bien écraser la patate douce pour qu’elle s’incorpore facilement à la pâte. Une texture lisse garantit un cake fondant.
Utilisez des noix fraîches pour plus de croquant et de parfum.
Ne surcuisez pas le cake : il doit rester moelleux à cœur !
Conservation
Ce cake se conserve parfaitement 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, en pensant à le sortir 30 min avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.
