Une fois les barres bien prises, démoulez-les à l’aide du papier sulfurisé. Déposez la préparation sur une planche à découper et tranchez-la en barres ou en carrés, selon votre préférence. Un couteau bien aiguisé est idéal, surtout s’il est légèrement chauffé sous l’eau chaude et essuyé avant la découpe.
Conseils de conservation
Ces barres croustillantes maison se conservent bien, ce qui en fait une gourmandise pratique à avoir sous la main. Vous pouvez les placer dans un récipient hermétique et les conserver à température ambiante pendant deux semaines maximum. Si votre cuisine est chaude, les conserver au réfrigérateur permettra de préserver leur forme.
Pour une conservation plus longue, les barres se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et placez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Elles se conserveront plusieurs mois et pourront être dégustées directement du congélateur ou après un court passage à température ambiante.
