Le céleri est composé d’un type d’antioxydant flavonoïde appelé lutéoline, qui est censé soulager l’inflammation dans le cerveau. Des études montrent que la lutéoline peut réduire le taux de perte de mémoire liée à l’âge chez la souris.
Bien qu’aucune étude humaine n’ait été menée pour valider les résultats, les aliments antioxydants et anti-inflammatoires ont une valeur dans la promotion de la santé du cerveau et de la fonction mentale quotidienne.
