Pour les occasions spéciales, il est recommandé de le servir avec une légère sauce aux fruits tropicaux ou un coulis à la mangue qui rehausse les saveurs sans envahir le palais.
Préparez
les ingrédients à l’avance pour faciliter l’assemblage. La base peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée recouverte au réfrigérateur.
Si l’ananas frais n’est pas de saison, l’ananas en conserve dans son jus (pas du sirop) est une excellente alternative. Veillez à bien l’égoutter.
Pour une consistance encore plus lisse, passez le fromage à la crème dans un tamis avant de fouetter, en éliminant les grumeaux qui se sont formés pendant le stockage.
Gardez tous les ustensiles au froid lors de la chantillysme pour de meilleurs résultats et un volume plus important en moins de temps.
S’il est très chaud, mettez le bol au réfrigérateur et fouettez pendant 15 minutes avant de fouetter la crème pour bien fouetter.
Temps de préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de stockage au réfrigérateur : 4 à 8 heures
Temps total : 4 heures 25 minutes – 8 heures 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 385 kcal par portion
Protéine : 6 grammes
Glucides : 42 grammes
Graisses : 22 grammes
Sodiu : 285 mg
Fibres : 2 grammes
Sucres : 38 grammes
Vitamine C : 25 % de la valeur quotidienne
Calcium : 8 % de la valeur quotidienne
Foire
aux questions Puis-je congeler un cheesecake à l’ananas sans le faire cuire ?
Oui, ce cheesecake se congèle parfaitement. Congèle-le complètement assemblé dans le moule, enveloppé dans du film plastique et du papier aluminium. Il peut être conservé jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures avant de servir.
En savoir plus
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l’ananas
Quels autres types de biscuits puis-je utiliser pour la base ?
Vous pouvez expérimenter avec des biscuits digestifs, des biscuits Graham, ou même des biscuits en pain d’épices pour différentes saveurs. Ajustez la quantité de beurre en fonction de l’absorption de chaque type de cookie.
Combien de temps peut-il rester au réfrigérateur ?
Bien conservé et couvert, le cheesecake peut être conservé jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. La qualité et la régularité sont optimales pendant les 3 premiers jours.
Puis-je utiliser de l’ananas déshydraté ?
L’ananas déshydraté n’est pas recommandé pour cette recette, car il n’apporte pas la juteuse nécessaire. Si vous n’avez que de l’ananas déshydraté, réhydratez-le complètement dans de l’eau tiède avant utilisation.
Est-il possible de préparer une version sans sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’édulcorant granulé par du sucre granulé en même quantité. Pour le sucre glace, utilisez un édulcorant en poudre spécialement conçu pour les gâteaux.
