Chou-fleur au Jambon et à la Béchamel

 Préparation étape par étape

🥦 Étape 1 : Préparation du chou-fleur

1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et rincez-les.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 12 minutes, ou à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
3. Égouttez bien et réservez.

🍖 Étape 2 : Préparation du jambon

1. Coupez les tranches de jambon en lanières ou en petits morceaux.
2. Réservez-les pour le montage.

🥛 Étape 3 : Préparation de la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute sans coloration (pour former un roux).
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant énergiquement.
4. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.
5. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

🏗️ Étape 4 : Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat à gratin beurré, disposez les fleurettes de chou-fleur et le jambon.
3. Versez la béchamel chaude par-dessus, puis parsemez de fromage râpé.
4. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

💡 Astuces et variantes

• Ajoutez du croquant : Parsemez un peu de chapelure ou de noix concassées sur le gratin avant d’enfourner.
• Option light : Remplacez une partie du lait par du bouillon de légumes dans la béchamel pour une version plus légère.
• Version veggie : Omettez le jambon et ajoutez des épices (curry doux, paprika fumé) pour relever le chou-fleur.

🍽️ Conclusion gourmande

Le chou-fleur au jambon et à la béchamel est un plat familial simple, réconfortant et toujours efficace. Parfait pour faire aimer le chou-fleur aux petits comme aux grands, surtout quand il est gratiné à souhait !

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