Clafoutis aux prunes d’automne
Le clafoutis aux prunes d’automne est un dessert traditionnel français, simple, généreux et savoureux. Sa pâte moelleuse et légèrement crémeuse enveloppe les prunes juteuses et sucrées, mettant en valeur leurs saveurs riches et parfumées. Ce dessert rustique, facile à réaliser, est parfait pour profiter des fruits de saison et accompagner un thé ou un café lors d’un goûter ou d’un dessert familial.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
500 g de prunes mûres
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
3 œufs
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Beurre pour le moule
Sucre glace pour la décoration
Préparation des fruits
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis, puis disposez les prunes côté coupé vers le haut, en une seule couche.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le sel, puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage et cuisson
Versez la pâte sur les prunes dans le moule en veillant à bien les recouvrir. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit prise. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuces de préparation
Pour un goût encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou un zeste de citron à la pâte. Pour un dessert plus léger, remplacez la moitié du lait par une boisson végétale, comme du lait d’amande ou d’avoine.
