Récolte et conservation : tout en douceur
Le bon moment ? Quand les feuilles commencent à faner. Déterrez délicatement une partie du rhizome, coupez ce dont vous avez besoin, puis recouvrez le reste de terre : il continuera à pousser.
Pour conserver votre gingembre :
- Frais, au réfrigérateur, bien enveloppé dans un torchon humide ;
- Ou séché, après l’avoir tranché finement et laissé au four doux (60 °C) pendant quelques heures.
Ainsi, vous aurez toujours de quoi parfumer vos plats ou infusions.
Et après ? On recommence !
Chaque rhizome récolté peut donner naissance à une nouvelle plante. Il suffit d’en replanter un petit morceau avec un bourgeon. En quelques mois, vous obtiendrez environ 500 à 800 g de gingembre frais — parfait pour une réserve maison !
Un peu de lumière, quelques arrosages attentifs et beaucoup d’amour : c’est tout ce qu’il faut pour que votre gingembre s’épanouisse et parfume votre quotidien d’une touche tropicale.
