Instructions étape par étape
1. Fouetter les œufs
Casser les œufs dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
Ajouter le lait ou la crème et incorporer le sel et le poivre. Éviter de trop battre.
2. Chauffer doucement la poêle
. Placer une poêle antiadhésive sur feu doux.
Ajouter le beurre et le laisser fondre lentement, en enrobant uniformément la poêle.
3. Cuire lentement et remuer délicatement.
Versez le mélange d’œufs dans la poêle. Laissez reposer quelques secondes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
À l’aide d’une spatule en silicone, remuez délicatement par mouvements lents et amples.
Soulevez et repliez les œufs des bords vers le centre pour créer un caillé souple.
4. Retirez du feu
dès que les œufs sont légèrement cuits et brillants, retirez-les du feu.
Ils continueront de cuire grâce à la chaleur résiduelle, pour une texture parfaite.
5. Servir et garnir.
Servir immédiatement. Ajouter des garnitures telles que des herbes fraîches, du fromage râpé ou un filet d’huile de truffe.
Accompagner de pain grillé, d’avocat ou de bacon croustillant pour un repas complet.
Conseils de pro pour des œufs brouillés parfaits
Fouettez soigneusement pour incorporer l’air et obtenir un mélange moelleux.
Utilisez une poêle antiadhésive et une spatule en silicone pour éviter que les aliments ne collent et ne cuisent trop.
Maintenez le feu doux pour protéger la texture délicate.
Remuez doucement et lentement pour créer un caillé doux et tendre.
Retirer du feu tôt : les œufs finissent de cuire hors du feu.
Suggestions de présentation
Avec du pain grillé à l’avocat pour un combo sain et crémeux
Avec du bacon croustillant et des pommes de terre rissolées pour un petit-déjeuner complet
Garnie de saumon fumé et de fromage à la crème pour un brunch élégant
Enveloppé dans une tortilla comme un burrito de petit-déjeuner avec du fromage et de la salsa
Conservation et réchauffage
Réfrigérer : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réchauffer doucement : Chauffer à feu doux sur la cuisinière en remuant de temps en temps. Éviter le micro-ondes pour éviter le dessèchement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Crémeuse, beurrée et douce à chaque fois
Super facile avec seulement quelques ingrédients
Fini les œufs trop cuits ou caoutchouteux
Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner rapide
Maîtrisez cette technique et vous ne regarderez plus jamais les œufs brouillés de la même manière.
