Saviez-vous que les recettes de pound cake (gâteau “livre”) remontent au XVIIIᵉ siècle, mais que moins de 15 % des pâtissiers amateurs ont tenté une version avec des fruits frais et du fromage à la crème ? Ce cake au fromage frais et aux fraises revisite un grand classique en mariant la richesse beurrée du gâteau traditionnel à la douceur acidulée des fraises et à la texture veloutée du cream cheese. Le résultat ? Un dessert moelleux, gourmand et visuellement magnifique, parfait pour impressionner vos invités sans effort.
🌿 Ingrédients
Pour le cake
1 tasse (225 g) de beurre doux ramolli
225 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou Neufchâtel)
2 ½ tasses (500 g) de sucre (ou 2 tasses + ½ tasse de miel)
6 œufs à température ambiante
3 tasses (375 g) de farine tout usage (ou 2 tasses + 1 tasse de farine à gâteau pour plus de légèreté)
1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
2 c. à café d’extrait de vanille
1 ½ tasse (environ 250 g) de fraises fraîches en dés
¼ tasse de purée de fraises (préparée avec ½ tasse mixée)
