Instructions :
Cuisson des pâtes : Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, en les gardant légèrement fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajout des tomates : Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan et le basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe.
Préparation de la farce : Mélangez la ricotta avec le parmesan râpé et ajoutez la moitié de la sauce préparée. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Farcir les coquilles : À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque conchiglione avec la préparation à base de ricotta et viande.
Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez le reste de la sauce tomate, disposez les conchiglioni farcis par-dessus et saupoudrez de mozzarella râpée.
Cuisson : Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Service : Servez chaud, parsemé de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
