Préchauffez le four à 200°C par convection.
Préparez les courgettes : lavez, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. S’ils sont très gros, vous pouvez toujours les couper en deux épaisseurs.
Disposez les courgettes, chair vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnement : Badigeonner d’huile d’olive, puis étaler l’ail émincé sur le dessus. Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de paprika si désiré.
Versez généreusement le parmesan sur la chair des courgettes.
Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servir chaud, garni de persil frais haché.
