Préparer les légumes : Coupe le chou, les carottes, le céleri, les oignons, le poivron et l’ail en petits morceaux.
Faire revenir : Dans une grande casserole, fais revenir les oignons et l’ail dans un peu d’eau ou d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les autres légumes : Ajoute les carottes, le céleri, le poivron, le chou et les tomates (si elles sont fraîches, coupe-les en morceaux).
Ajouter l’eau et le bouillon : Verse l’eau (environ 1 à 2 litres) et ajoute le cube de bouillon de légumes.
Assaisonner : Ajoute le sel, le poivre et tes herbes et épices préférées pour donner du goût.
Laisser mijoter : Laisse la soupe cuire à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer (optionnel) : Si tu préfères une texture plus lisse, tu peux mixer la soupe une fois cuite pour obtenir un velouté.

Premier jour : Tu peux consommer cette soupe tout au long de la journée à volonté, chaque fois que tu as faim.
Les jours suivants : Pour un plan plus structuré, tu peux l’accompagner de fruits ou de légumes frais, de protéines maigres (poulet, poisson), ou de riz complet.

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