Délicieux gratin de légumes étagés
Préparez l’aubergine
Trancher l’aubergine : Couper l’aubergine en fines tranches d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur.
Assaisonner les aubergines : Badigeonner les tranches d’ huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre et d’ail en poudre.
Préparez les pommes de terre
Trancher les pommes de terre : Couper les pommes de terre en fines tranches d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur.
Pommes de terre de saison : Assaisonnez les tranches avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika doux.
Préparez la couche de tomates et de fromage
Préparez les ingrédients : Hachez la grosse tomate, émincez les oignons verts et hachez le persil frais .
Couche de fromage : Dans un bol, mélanger le gouda râpé, le parmesan râpé, les tomates concassées, les oignons verts, le persil, le sel et le poivre. Incorporer l’œuf pour lier le mélange. Ajouter éventuellement deux grosses cuillères de ricotta pour plus d’onctuosité.
Assembler le gâteau
Ingrédients pour la couche : Dans un plat allant au four, superposer les tranches d’aubergines assaisonnées, puis les tranches de pommes de terre.
Ajouter une couche de fromage : Répartir uniformément le mélange de fromage sur les couches de légumes.
Garniture avec purée de tomates et mozzarella
Ajouter la purée de tomates : étaler uniformément la purée de tomates sur le dessus de la couche de fromage.
Ajoutez la mozzarella : Saupoudrez la mozzarella râpée sur le concentré de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan séché.
Cuire
Couvrir et cuire : Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes.
Fin de cuisson : Retirez le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour permettre au dessus de dorer et de devenir croustillant.
Garnir et servir
Garniture : Une fois cuit, retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais avant de servir.
Suggestions de présentation
Servir chaud avec une salade ou du pain croustillant.
Accompagnez-le d’un verre de votre vin préféré pour un repas complet.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que l’aubergine et les pommes de terre sont coupées uniformément pour assurer une cuisson uniforme.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez ajouter plus ou moins d’épices selon vos préférences.
Avantages nutritionnels
Aubergine : Faible en calories et riche en fibres, vitamines et antioxydants.
Pommes de terre : Apporte des vitamines C et B6, du potassium et des fibres.
Fromage : Offre du calcium et des protéines.
Trancher l’aubergine : Couper l’aubergine en fines tranches d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur.
Assaisonner les aubergines : Badigeonner les tranches d’ huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre et d’ail en poudre.
Préparez les pommes de terre
Trancher les pommes de terre : Couper les pommes de terre en fines tranches d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur.
Pommes de terre de saison : Assaisonnez les tranches avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika doux.
Préparez la couche de tomates et de fromage
Préparez les ingrédients : Hachez la grosse tomate, émincez les oignons verts et hachez le persil frais .
Couche de fromage : Dans un bol, mélanger le gouda râpé, le parmesan râpé, les tomates concassées, les oignons verts, le persil, le sel et le poivre. Incorporer l’œuf pour lier le mélange. Ajouter éventuellement deux grosses cuillères de ricotta pour plus d’onctuosité.
Assembler le gâteau
Ingrédients pour la couche : Dans un plat allant au four, superposer les tranches d’aubergines assaisonnées, puis les tranches de pommes de terre.
Ajouter une couche de fromage : Répartir uniformément le mélange de fromage sur les couches de légumes.
Garniture avec purée de tomates et mozzarella
Ajouter la purée de tomates : étaler uniformément la purée de tomates sur le dessus de la couche de fromage.
Ajoutez la mozzarella : Saupoudrez la mozzarella râpée sur le concentré de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan séché.
Cuire
Couvrir et cuire : Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40 minutes.
Fin de cuisson : Retirez le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour permettre au dessus de dorer et de devenir croustillant.
Garnir et servir
Garniture : Une fois cuit, retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais avant de servir.
Suggestions de présentation
Servir chaud avec une salade ou du pain croustillant.
Accompagnez-le d’un verre de votre vin préféré pour un repas complet.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que l’aubergine et les pommes de terre sont coupées uniformément pour assurer une cuisson uniforme.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez ajouter plus ou moins d’épices selon vos préférences.
Avantages nutritionnels
Aubergine : Faible en calories et riche en fibres, vitamines et antioxydants.
Pommes de terre : Apporte des vitamines C et B6, du potassium et des fibres.
Fromage : Offre du calcium et des protéines.
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