Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 – Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine et incorporez la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Cela évite les grumeaux et répartit bien les agents levants.
🥣 Étape 2 – Préparation de l’appareil
Dans un autre bol, battez l’œuf, ajoutez le yaourt et l’huile. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuez doucement à la spatule ou au fouet, juste ce qu’il faut pour que la pâte soit lisse. Pas besoin de trop travailler la pâte, cela garantirait des pancakes moelleux.
🍳 Étape 3 – Cuisson à la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
🥞 Étape 4 – Cuisson des pancakes
Utilisez une poche à douille ou une cuillère à soupe pour former de petits disques réguliers.
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes : des petites bulles vont apparaître à la surface. C’est le moment de les retourner avec une spatule. Faites dorer l’autre face encore 1 minute.
🍯 Étape 5 – Finition et dégustation
Servez chaud avec une garniture au choix :
- Sirop d’érable
- Confiture maison
- Miel ou pâte à tartiner
- Fruits frais
Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre juste après la cuisson pour une finition légèrement croustillante.
💡 Astuces & Variantes
Pour une texture plus légère
Utilisez un mélange yaourt et lait fermenté pour une pâte plus aérée.
Pour varier les saveurs
Ajoutez :
- 1 pincée de cannelle
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- Zeste de citron ou d’orange pour une version fruitée
Version salée ?
Retirez le sucre, ajoutez une pincée de sel, du fromage râpé ou des herbes, et servez-les avec du saumon fumé ou des œufs pochés.
❤️ Conseil de Chef
Ces pancakes se conservent très bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux. Parfaits pour les lunchbox des enfants ou un brunch express.
