Le filet mignon est l’un des morceaux de porc les plus tendres et délicats. Il se prête à merveille aux recettes mijotées ou aux cuissons rapides en médaillons. Aujourd’hui, je vous propose de le sublimer avec une sauce crémeuse, sucrée-salée, qui marie la douceur du miel à la force aromatique de la moutarde. Un grand classique de la cuisine française revisité dans une version facile, rapide et pleine de goût.
Cette recette est idéale pour celles et ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat généreux, parfaitement équilibré, qui régalera petits et grands. C’est aussi une belle option pour un repas de semaine raffiné ou un dîner improvisé avec des invités. La sauce onctueuse enveloppe la viande avec justesse, sans masquer sa finesse.
Le duo miel-moutarde fonctionne à merveille dans cette préparation : le miel apporte rondeur et douceur, tandis que la moutarde relève l’ensemble avec subtilité. En ajoutant une touche de crème, on obtient une texture veloutée et irrésistible. Libre à vous de choisir une moutarde à l’ancienne pour plus de texture ou une moutarde forte pour un caractère plus marqué.
Accompagné d’une purée maison, de légumes rôtis ou de pâtes fraîches, ce filet mignon deviendra sans aucun doute un incontournable dans votre répertoire culinaire. Il peut également s’adapter à différentes saisons : servez-le en été avec une salade de pommes de terre tièdes, ou en hiver avec une poêlée de champignons.
Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette ne demande que peu d’ingrédients et de technique. Mais elle offre un résultat à la hauteur des grandes tables. Alors, enfilez votre tablier, sortez votre poêle préférée et laissez-vous guider : un véritable moment de plaisir vous attend en cuisine !
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 c. à soupe de miel (liquide de préférence, type acacia ou toutes fleurs)
- 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne pour plus de douceur ou forte pour du caractère)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Sel et poivre du moulin
- (Optionnel) Thym frais ou persil haché pour la touche finale
👩🍳 Préparation du filet mignon sauce miel moutarde
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