Flan au Spéculoos – Fondant, parfumé et irrésistible !…
Préparez le caramel :Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
Versez immédiatement dans le fond du moule à flan (ou ramequins). Inclinez pour bien napper.
Préparez la base du flan :Faites chauffer le lait avec la vanille.
Ajoutez les spéculoos émiettés et mélangez jusqu’à leur fonte complète.
Laissez tiédir.
Fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la crème liquide, puis le lait aux spéculoos en fouettant doucement.
Filtrez pour une texture bien lisse.
CuissonPréchauffez le four à 160°C.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Faites cuire 45 à 60 min au bain-marie, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 4 h (ou toute une nuit).
DémoulagePassez un couteau sur les bords du flan, retournez sur un plat et laissez le caramel couler généreusement.
Astuce gourmandePour une couleur encore plus dorée, caramélisez légèrement le lait avant d’ajouter les spéculoos 
