Flan aux pommes et yaourt : recette légère et fondante

 Préparation étape par étape

🥣 1. Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
2. Coupez-les en petits dés ou en fines lamelles selon la texture souhaitée.
3. Vous pouvez les faire revenir 5 minutes à la poêle avec un peu de beurre pour un goût plus caramélisé, ou les laisser crues pour une version plus légère.

🍶 2. Mélanger les ingrédients liquides

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
2. Ajoutez les yaourts nature et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

🌾 3. Incorporer la farine

1. Tamisez la farine au-dessus du saladier.
2. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

🍏 4. Ajouter les pommes

1. Incorporez les dés ou lamelles de pommes à la pâte.
2. Mélangez pour bien répartir les fruits dans l’appareil.

🔥 5. Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Versez la préparation dans un moule à manqué ou un plat à gratin légèrement beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.

💡 Conseils et variantes

• Variante sans sucre : Remplacez le sucre par une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave, ou supprimez-le si les pommes sont très sucrées.
• Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la maïzena ou de la farine de riz.
• Parfumé : Ajoutez une cuillère à café de cannelle, un peu de vanille ou de zeste de citron pour une touche aromatique supplémentaire.
• Servir : Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges.

🎯 Conclusion

Ce flan aux pommes et yaourt est un dessert simple, économique et délicieux. Léger mais gourmand, il plaira autant aux petits qu’aux grands. À refaire sans modération avec d’autres fruits de saison !