Frites de carottes croustillantes & sauce épicée

 Préparation pas à pas

🔪 1. Préparer les carottes

  • Épluche les carottes.
  • Coupe-les en bâtonnets de taille homogène (type frites). L’uniformité permet une cuisson régulière.

🥣 2. Assaisonner les carottes

  • Place les bâtonnets dans un grand saladier.
  • Ajoute l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
  • Mélange bien avec les mains pour un enrobage complet.

🧀 3. Préparer l’enrobage croustillant

  • Dans un bol, mélange la chapelure et le parmesan râpé.
  • Ce mélange donnera une texture dorée et croustillante.

🍽️ 4. Enrober les carottes

  • Ajoute les carottes dans le bol chapelure-parmesan.
  • Mélange doucement pour que chaque frite soit bien recouverte.

🔥 5. Cuisson au four

  • Préchauffe ton four à 200°C.
  • Dispose les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
  • Enfourne 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

🌿 6. Finition

  • Dès la sortie du four, saupoudre avec le persil ciselé. Il collera bien tant que les frites sont chaudes.

🥄 7. Préparer la sauce épicée

  • Mélange la mayonnaise, la sauce piquante, et le jus de citron dans un petit bol.
  • Ajuste le piquant à ton goût. La sauce doit être crémeuse et légèrement relevée.

💡 Conseils et variantes

🔄 Ingrédient à échanger

  • Parmesan ➤ Remplace-le par du pecorino pour une touche plus salée.
  • Version végétalienne ➤ Utilise de la levure nutritionnelle à la place du fromage.

🔥 Astuce cuisson

  • Pour un croustillant renforcé, termine par 3 à 5 minutes en mode grill, en surveillant bien pour éviter que ça ne brûle.

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