Galettes de Poulet Haché Façon Cordon Bleu

Préparation de la farce

Couper le jambon et le fromage en petits dés. Réserver. Mélanger dans un saladier le poulet haché avec l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Cette préparation doit être homogène et légèrement collante pour pouvoir former les galettes facilement.

Montage des galettes

Prendre une portion de poulet haché (environ 70 grammes) et l’aplatir dans la paume de la main pour former un disque. Déposer au centre quelques dés de jambon et de fromage. Recouvrir avec une autre portion de poulet haché et sceller soigneusement les bords pour enfermer la garniture. Former une galette bien ronde et compacte. Répéter l’opération pour le reste des ingrédients.

Panure

Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec un œuf battu assaisonné de sel et poivre, et une avec la chapelure. Passer chaque galette dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure pour bien enrober et garantir un extérieur doré et croustillant.

Cuisson

Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Déposer les galettes et cuire cinq à six minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit entièrement cuit. Le fromage à l’intérieur doit être fondu et crémeux. Pour assurer une cuisson uniforme, on peut couvrir la poêle pendant deux minutes à mi-cuisson.

Accompagnements suggérés

Ces galettes se dégustent avec des légumes vapeur, une purée de pommes de terre, une salade croquante ou des pâtes. Elles peuvent également être servies en burger avec un pain moelleux pour un repas plus décontracté et gourmand.

Variantes gourmandes

Pour plus de saveur, ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette dans le poulet haché. Les amateurs de fromage peuvent mélanger plusieurs variétés fondantes pour un cœur encore plus généreux. On peut également ajouter des champignons finement émincés dans la farce pour une version plus parfumée.

Conseils de réussite

Bien sceller les galettes est essentiel pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. La cuisson à feu moyen permet à l’extérieur de dorer tout en garantissant un intérieur tendre et fondant. Utiliser un mélange beurre et huile assure une coloration uniforme et un goût riche.

Conservation et réchauffage

Les galettes se dégustent idéalement chaudes pour profiter du fromage fondant. Elles peuvent se conserver un jour au réfrigérateur et se réchauffer doucement au four à 150 degrés pendant dix minutes pour retrouver leur texture. Éviter le micro-ondes qui altère le croustillant de la panure.

Valeurs nutritionnelles et équilibre

Ces galettes apportent des protéines de qualité grâce au poulet et au fromage, des glucides via la panure et des lipides grâce au beurre et au fromage. Pour un repas équilibré, les accompagner de légumes frais ou cuits.

Dégustation et expérience culinaire

À la dégustation, les galettes de poulet haché façon cordon bleu offrent un contraste délicieux entre l’extérieur doré et croustillant et l’intérieur fondant et savoureux. Le fromage fondant et le jambon apportent une richesse gourmande, tandis que le poulet reste tendre et juteux. Chaque bouchée est réconfortante, généreuse et pleine de saveurs.

En conclusion, les galettes de poulet haché façon cordon bleu sont une alternative originale et délicieuse au cordon bleu classique. Faciles à préparer, elles combinent moelleux, fondant et croustillant, offrant un plat convivi

al et gourmand qui plaira à toute la famille.