Préparation du caramel** :

– Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre et l’eau.

– Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

– Continuez à cuire sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.

– Versez le caramel chaud dans un moule à flan, en l’inclinant pour couvrir le fond et les bords.

2. **Préparation du flan** :

– Dans un bol, battez les œufs.

– Ajoutez le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

– Versez le mélange dans le moule sur le caramel.

3. **Cuisson** :

– Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

– Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau (bain-marie).

– Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

4. **Refroidissement** :

– Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).

5. **Service** :

– Pour servir, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le flan.

– Retournez-le délicatement sur une assiette pour que le caramel coule dessus.

Bon appétit !