Préparation Gâteau aux pommes et crème :

Comment faire la farce :

Pour préparer la crème,
versez le lait dans une casserole et faites-le réchauffer avec
la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés,
puis ajoutez la fécule de maïs.
Retirez le lait du feu, enlevez la gousse de vanille ou le zeste de citron et
ajoutez-le au mélange de jaunes,
en mélangeant bien.
Remettez le mélange sur feu doux et,
en remuant constamment à la spatule,
faites épaissir la crème.
Une fois épaisse, attendez que la crème refroidisse et conservez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film plastique.

Préparer la pâte :

Passons à la préparation du gâteau : coupez les pommes en fines tranches sans les éplucher,
transférez-les dans une assiette plate et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre,
la pincée de sel et le sucre vanillé, puis fouettez avec un fouet à main.
Incorporez l’huile et le kéfir, mélangez bien.
Mélangez la farine avec la levure chimique, tamisez-la et ajoutez-la au mélange.
Remuez pour obtenir une consistance lisse et ajoutez également les pommes,
en prenant soin de les mélanger à la spatule pour les incorporer à tous les autres ingrédients.
Ensuite, chemisez un moule à charnière d’un diamètre de 22-24 cm avec du papier sulfurisé,
versez la pâte, nivelez-la et remplissez-la de crème en la répartissant de manière circulaire.
Enfin, cuisez au four préchauffé pendant 40-45 minutes à une température de 170°C.
A la fin, saupoudrez de sucre glace et servez.
Votre gâteau aux pommes et à la crème est prêt à être dégusté !