Préparer les pommes
Dans un grand bol, mélange les pommes avec le jus de citron, la cassonade, la cannelle et la muscade. Réserve.
Préparer la pâte
Dans un bol, mélange farine, levure et sel.
Dans un autre récipient, fouette le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et le lait.
Incorpore délicatement les ingrédients secs sans trop mélanger.
Montage du gâteau
Préchauffe le four à 175°C et beurre un moule.
Verse la moitié de la pâte dans le moule.
Ajoute toutes les pommes uniformément.
Recouvre avec le reste de la pâte.
Saupoudre le dessus avec le mélange sucre + cannelle.
Cuisson
Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
Repos
Laisse tiédir 10 minutes avant de servir. Délicieux tiède ou froid.
Astuces
Ajoute des amandes effilées ou des noix pour plus de croquant
Sers avec une boule de glace vanille ou un filet de crème
Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante bien couvert
