Gâteau Renversé aux Pommes Dorées : Moelleux et Caramel Fondant

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥣 Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez ensuite la farine en pluie, puis incorporez le beurre fondu tiède.
3. Incorporez la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

🍏 Étape 2 : Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes, ôtez les cœurs et coupez-les en quartiers réguliers.
2. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.

🍯 Étape 3 : Réalisation du caramel

1. Faites chauffer les 150 g de sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
2. Quand le sucre commence à fondre, remuez légèrement pour homogénéiser.
3. Dès qu’il prend une belle couleur ambrée, retirez du feu immédiatement.

🧁 Étape 4 : Montage du gâteau

1. Versez le caramel dans un moule beurré (moule rond de 22-24 cm).
2. Disposez les quartiers de pommes joliment en rosace sur le caramel.
3. Versez ensuite la pâte à gâteau par-dessus les pommes.

🔥 Étape 5 : Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
3. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four, puis démoulez le gâteau encore chaud à l’envers sur une grille.

💡 Astuces & Variantes

• Avec épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une touche chaleureuse.
• Pommes alternatives : Remplacez les Golden par des pommes Reinettes ou Pink Lady pour varier les saveurs.
• Avec alcool : Un petit bouchon de calvados dans la pâte ou dans le caramel parfume délicatement le tout.
• Moule : Utilisez un moule en silicone ou à charnière pour un démoulage plus facile.

🎉 Conseils de dégustation

Servez ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse. Il se conserve bien 2 jours à température ambiante ou au frais, sous cloche.

📢 À vous de jouer !

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