Gâteau Rustique aux Noix et au Miel

 Préparation

🔹 1. Préparation de la pâte

1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante si possible).
2. Beurrez et farinez soigneusement votre moule.
3. Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le miel et le sucre cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène.
4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre de noix.
6. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-miel.
7. Terminez par le lait (ou la crème) et mélangez juste assez pour lisser la pâte.

🔹 2. Cuisson du gâteau

1. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
2. Enfournez pour 40 à 50 minutes :
   • Moule rond : plutôt 40-45 minutes.
   • Moule à cake : plutôt 50 minutes.
3. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

🔹 3. Finition rustique

1. Une fois le gâteau refroidi, décorez le dessus avec des cerneaux de noix entiers.
2. Astuce brillance : badigeonnez légèrement le dessus d’un mélange tiède de miel et d’eau (1 c. à soupe de chaque) pour un glaçage naturel.

💡 Conseils & Variantes

• Noix alternatives : Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les saveurs.
• Version sans lactose : Utilisez une margarine végétale et un lait végétal type avoine.
• Ajout gourmand : Incorporez une poignée de pépites de chocolat noir ou des dés de poire pour une touche fruitée.

🍽️ Conclusion

Ce gâteau rustique aux noix et au miel est un concentré de saveurs simples et authentiques, parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café. Il se conserve très bien 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé.