Préparation
Dans un bol spacieux, commencez par mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien incorporés les uns aux autres.
Cassez les œufs dans le mélange sec et battez-les vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés. Veillez à obtenir une texture lisse et homogène.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir avant de l’incorporer au mélange œufs et ingrédients secs.
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Il est important d’ajouter le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux et garantir une consistance uniforme.
Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de devenir légèrement plus épaisse.
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Assurez-vous qu’il est bien chaud avant de commencer à cuire les gaufres.
Une fois la pâte reposée et le gaufrier chaud, versez une louche de pâte sur les plaques du gaufrier et étalez-la uniformément. Refermez le gaufrier et laissez cuire les gaufres pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, retirez délicatement les gaufres du gaufrier et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir légèrement. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les gaufres sèches chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture, de crème fraîche ou de fruits frais selon vos préférences. Dégustez-les immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de leur saveur délicieusement réconfortante. Bon appétit !
Conseils et Astuces
Pour des gaufres sèches encore plus croustillantes, utilisez du beurre bien froid que vous couperez en petits morceaux et incorporerez directement dans la pâte sans le faire fondre.
Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez également cuire la pâte dans une poêle antiadhésive comme des crêpes épaisses. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites-la cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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