Préparation
1️⃣ Préchauffer le four : réglez-le à 190°C et beurrez un plat à gratin.
2️⃣ Préparer les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en fines tranches (environ 3 mm). Utilisez une mandoline pour plus de régularité.
3️⃣ Préparer la crème parfumée : dans un bol, mélangez la crème avec l’ail, la muscade, le sel et le poivre.
4️⃣ Monter le gratin :
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat.
Versez la moitié de la crème.
Ajoutez la moitié du Gruyère et du Parmesan.
Répétez avec le reste des ingrédients.
5️⃣ Cuisson : couvrez d’aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
6️⃣ Repos et service : laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais si désiré.
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