1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine ou Monalisa)
300 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
300 ml de lait entier
2 gousses d’ail
40 g de beurre (de préférence de qualité, comme du beurre d’Isigny)
1 pincée de muscade râpée (facultatif, pour une note chaleureuse)
Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
50 g de gruyère ou comté râpé (facultatif, pour une croûte gratinée)
Préparation du Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
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