Gratin de pommes de terre au camembert

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le lait, l’ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette sauce crémeuse viendra enrober les pommes de terre et leur apporter une texture fondante et riche en saveurs.

 

Montage du gratin

Préchauffer le four à cent huitante degrés Celsius. Beurrer un plat à gratin d’environ vingt-huit centimètres de longueur. Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, ajouter un peu de sauce et quelques morceaux de camembert coupé en tranches fines. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des tranches de camembert sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.

Cuisson

Enfourner le gratin pendant quarante à quarante-cinq minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes à l’intérieur. Pour un gratin encore plus gourmand, on peut activer le grill du four pendant les cinq dernières minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.

 

Finition et présentation

Sortir le gratin du four et laisser reposer cinq minutes avant de servir pour que la sauce se stabilise. Ajouter éventuellement quelques brins de thym frais pour parfumer et décorer le plat. Servir chaud pour profiter de la texture fondante des pommes de terre et de la richesse du camembert.