Houmous :
1 tasse de lentilles rouges séchées (200 g)
2 gousses d’ail, pelées
3 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à café de paprika fumé
5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Jus d’un citron
Sel et poivre, au goût
Instructions :
Préparez les lentilles :
Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres, généralement environ 15 à 20 minutes.
Une fois cuites, passez-les au tamis et laissez-les refroidir à température ambiante.
Préparez le houmous :
Dans un mixeur, ajoutez les lentilles refroidies, l’ail pelé et grossièrement haché, le tahini, le paprika fumé et l’huile d’olive.
Coupez le citron en deux et pressez le jus dans le mixeur, en récupérant les graines avec votre main.
Mélangez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Goûtez le houmous et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies, puis mixez à nouveau pour mélanger.
Suggestions de présentation :
Servez le houmous avec du pain pita, des légumes frais ou des craquelins pour tremper.
Arrosez d’huile d’olive supplémentaire et saupoudrez de paprika fumé pour la présentation.
Conseils de cuisson :
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu d’eau ou plus d’huile d’olive pendant le mixage.
Ajustez l’ail et le citron selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels :
Riche en protéines : les lentilles sont une excellente source de protéines végétales.
Riche en fibres : favorise la santé digestive et vous aide à rester rassasié.
Graisses saines : l’huile d’olive fournit des graisses monoinsaturées saines pour le cœur.
Informations diététiques :
Végétalien : cette recette ne contient aucun produit animal.
Sans gluten : convient à ceux qui évitent le gluten.
Conservation :
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