Instructions :
1. Préchauffer le four et préparer les moules : Préchauffer votre four à 350 °F (175 °C). Graisser deux moules à pain standard avec du beurre ou un spray antiadhésif.
2. Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Ajouter les ingrédients humides : Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour bien les incorporer. Incorporer l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
4. Fouetter les ingrédients secs : Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
5. Mélanger les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait entier. Commencer et terminer par le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Veiller à ne pas trop mélanger la pâte.
6. Cuisson : Répartir la pâte uniformément entre les moules à pain préparés et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
7. Préparation du glaçage : Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez le sucre glace et le jus de citron frais jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
8. Versez et laissez refroidir : Une fois les gâteaux cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes. Démoulez délicatement les gâteaux et placez-les sur une grille. Pendant que les gâteaux sont encore chauds, versez uniformément le glaçage au citron sur le dessus. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les trancher et de servir, ce qui aide le glaçage à prendre.
