Skip to contentPréparation étape par étape
🔥 Étape 1 : Pré-cuisson des viandes
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réserver.
- Dans la même poêle, faire dorer les rondelles de saucisse pendant 3-4 minutes. Réserver avec le poulet.
🧄 Étape 2 : Base aromatique
- Ajouter un peu d’huile si nécessaire, puis faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices (paprika, piment, herbes de Provence), bien mélanger.
🍅 Étape 3 : Assemblage
- Ajouter le riz cru et remuer pour qu’il s’imprègne des saveurs.
- Verser les tomates concassées, puis le bouillon chaud.
- Ajouter la feuille de laurier, le poulet et la saucisse dans la cocotte. Mélanger.
🍚 Étape 4 : Cuisson
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
- Ajouter les crevettes dans les 5 dernières minutes de cuisson. Elles doivent devenir roses et fermes.
🌿 Étape 5 : Finition
- Retirer la feuille de laurier, ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
- Parsemer de persil frais juste avant de servir.
💡 Astuces & Variantes
- 🌽 Tu peux ajouter du maïs, du céleri ou des haricots rouges pour encore plus de textures !
- 🌶️ Ajuste le piment selon ton goût : doux pour les plus sensibles ou extra piquant pour les amateurs de sensations fortes.
- 🧄 Pour plus de saveur, ajoute une touche de sauce Worcestershire ou quelques gouttes de Tabasco à la fin.
🍴 Conseils de Préparation
- Utilise un riz long grain pour éviter que le plat ne devienne collant.
- Prépare ton jambalaya à l’avance : réchauffé, il est encore meilleur car les saveurs ont eu le temps de se mêler.
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