Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Incorporez ensuite la semoule en remuant au fouet et portez à nouveau à ébullition.
2. Retirez la casserole du feu et laissez reposer la semoule à couvert pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le jaune d’œuf à la semoule.
4. Ajouter le beurre à la semoule et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige à la semoule.
Déguster avec une compote de votre choix, de la cannelle et du sucre, ou du beurre noisette.
