La Pâte à Crêpes de Philippe Etchebest : Rapide et Sans Repos

Rapidité : Pas besoin d’attendre, la pâte est prête à l’emploi immédiatement.
Résultat professionnel : Inspirée du célèbre chef Philippe Etchebest, elle garantit une texture légère et aérienne.

Polyvalence : Idéale pour des crêpes sucrées ou salées selon vos envies.
Ingrédients pour la Pâte à Crêpes de Philippe Etchebest
Pour environ 10 à 12 crêpes :

Farine : 250 g
Œufs : 4
Lait : 500 ml
Beurre fondu : 50 g
Sucre : 20 g (facultatif, pour des crêpes sucrées)
Sel : 1 pincée
Astuce : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour des crêpes sucrées encore plus parfumées.

Une pile de crêpes dorées et moelleuses, garnies de sucre glace et de fruits frais.
Étape 1 : Préparation de la Pâte
Tamisez la farine : Cela évite les grumeaux et donne une pâte plus homogène. Ajoutez une pincée de sel et, si souhaité, le sucre.
Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs au centre et mélangez progressivement avec un fouet ou une spatule.
Ajoutez le lait petit à petit : Versez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu : Une fois la pâte lisse, incorporez le beurre fondu pour apporter du moelleux.
Conseil : Si vous avez des grumeaux, passez la pâte au mixeur plongeant pour obtenir une texture parfaitement fluide.

Étape 2 : Cuisson des Crêpes

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