Vous êtes prêts à vous lancer dans l’élaboration d’une pâtisserie française classique, le Mille-Feuille ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette détaillée pour préparer ce dessert exquis, qui allie à la perfection la croustillance de la pâte feuilletée dorée et l’onctuosité de la crème pâtissière. Le Mille-Feuille, également connu sous le nom de « Napoléon » dans certaines régions, est une création délicate composée de couches alternées de pâte feuilletée et de crème pâtissière, le tout couronné d’un glaçage sucré et décoratif. Bien que cette pâtisserie puisse sembler complexe à réaliser, suivez attentivement les étapes de notre recette, et vous serez récompensés par un dessert qui rivalisera avec ceux des meilleures pâtisseries.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait entier frais
- 50 g de farine de blé fine
- 100 g de beurre doux ramolli
- 125 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs de poules élevées en plein air
- 2 feuilles de gélatine de qualité
- Parfum au choix (ex : vanille, citron, amande, etc.)
Pour la pâte feuilletée :
- 3 rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi
Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- Entre 100 et 150 g de sucre glace
- Extrait de café ou de chicorée liquide pour la couleur et la saveur
Préparation
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