Ingrédients:
Pour la garniture :
1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés
Huile d’olive, cumin, poudre de chili, sel
Pour la crème d’avocat :
1 avocat mûr
Jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de yaourt grec nature (ou alternative sans produits laitiers)
1 gousse d’ail
Sel au goût
Autre:
Tortillas de maïs ou de grains entiers
Chou rouge râpé pour la garniture
Instructions:
Mélanger les cubes de patate douce avec l’huile d’olive, le cumin, le piment en poudre et le sel. Faire rôtir à 200 °C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélangez l’avocat, le jus de citron vert, le yaourt, l’ail et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Réchauffer les tortillas. Garnir de patates douces, de haricots noirs et de chou rouge.
Arroser de crème d’avocat et servir.
✅Riche en fibres et en glucides complexes pour une énergie durable et un soutien digestif.
