1- Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et mélangez-les avec du jus de citron et de la cannelle. Laissez infuser pendant 20 minutes.
2- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3- Ajouter le zeste de citron, le lait et la farine tamisée.
4- Ajouter les raisins secs préalablement trempés et bien pressés, puis ajouter les pommes et mélanger.
5- Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm et versez-y le mélange.
6- Faites cuire l’omelette à couvert pendant environ 10 minutes à feu doux, puis retournez-la sur une assiette et laissez cuire encore 5 minutes.
7- Transférer dans une assiette, saupoudrer de sucre glace et servir coupé en morceaux.
Un dessert rapide et facile, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter !
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